Deserowo

Odświeżanie wyrobów cukierniczych

Odświeżanie wyrobów cukierniczych

Rogaliki, drożdżówki, bułeczki, pączki etc, nawet po kilku dniach przechowywania nadają się do odświeżenia i skonsumowania. Smakują jak świeżo przygotowane.

Jeśli chcesz odświeżyć takie wyroby stosuj się do następujących zasad:

• wyroby przewidziane do odświeżenia przechowywać należy w foliowych zamkniętych torebkach, aby nie zostały wysuszone
• odświeżać ciasta można tylko jeden raz i tego samego dnia skonsumować. Dłużej przechowywane szybko czerstwieją ponownie i kruszą się przy krojeniu.

Aby odświeżyć cukierniczy wyrób należy:

• blachę posmarować cienko masłem, ułożyć wyrób i wstawić do piekarnika (może być prodiż) na 10 - 15 minut.
• każdy rodzaj wyrobu powinno się odświeżać oddzielnie ze względu na przenikanie aromatów
• po wyjęciu z pieca (prodiża, odświeżone wyroby należy przestudzić, a miękkie ponownie posypać cukrem pudrem i skonsumować wszystkie w tym samym dniu.

Z książki 'Ciasta słodkie i wytrawne' - H. Lipińskiej i A. Woźniakowskiego.